Mezcla marroquí de entre 4 y 30 hierbas aromáticas y especias. Elemento muy popular en la cocina marroquí y su nombre en árabe significa "cabeza de tienda" debido a que se expone en la cabecera para atraer a la clientela.
 
Composición habitual: Hierbabuena, clavo, pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, curry y cayena.